あさりとにらの炒めもの
しばらく「あさり料理」が続く。
あさりは、にんにくとの相性が抜群。
あさりだけの酒蒸しにせず、
ボリュームと栄養面を考え、にらを加えた。
【あさりとにらの炒め物】
<材料 １人分>
*アサリ(殻つき） ２００〜２５０ｇ
*にんにく １かけ
*にら 2/3束（昨日、３人分で２束使いました。量は適当で）
*サラダ油・コショウ
<作り方>
１．アサリは薄い塩水につけて砂出しをし、水気をきる。
（しつこいようですが、島あさりは砂だしはしません。）
２．にんにくはスライスする。にらは洗って、５ｃｍ長さに切る。
３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、にんにくをゆっくり香りが出るまで炒め、
(1)を加えて大きくかき混ぜ、酒大さじ１を振りいれ、蓋をする。
４．貝が開いたら、にらを入れ、さっと混ぜて、コショウを一振りして火を止める。
（にらかあさりをつまんで味見し、塩気が必要ならお塩を一振り）
５．器に盛る。
娘が今日これを作るということで、
急いでアップした。 見てる？
美味しく作ってちょうだいね。
