ボンゴレ・ビアンコ
「最近、どーして“あさり”ばっかりやのん？」 娘が訊く。
「今年も佐久島からあさり送って貰ったから。５ｋｇ・・・。」
（でも全て我が家で消費するわけではなく）
というわけで今夜もあさり。
【ボンゴレ・ビアンコ】
<材料 1人分>
*スパゲティ 100ｇ
*あさり 100〜150ｇ
*オリーブオイル 大さじ1〜1．5
*にんにく（みじん切り） 1/2かけ
*タカの爪 1/2本（種を取ってキッチンばさみで細く輪切り）
*白ワイン 大さじ１
*塩（あさりによっては要らない場合も） 少々
*バジルorイタリアンパセリ（無くてもOKです。）
*ブラックペッパー(粒） 適宜
<作り方>
１．たっぷりの熱湯（２リットル）に塩を入れ（1リットルに対して10ｇ）
スパゲティを茹で始める。
２．麺の茹で上がりと、あさりの出来上がりのタイミングが合うように、
茹で上がる2分前（3分かも？作り手の要領の良さに依る）から
あさりの調理を開始する。
鍋にオリーブオイル、にんにくを熱し（焦げないように注意！）
にんにくの香りがたったら、砂だししたあさり（しつこいけど、佐久島のあさりは砂だし不要）、
ワイン、タカの爪を入れ、蒸し煮する。
３．茹であがったスパゲティを(2)に入れ、強火のままさっと混ぜ、
塩で調味し、皿に盛る。
４．バジルを散らし、ブラックペッパー（挽く）を好みの量かける。
