白菜（しろな）の炒め煮
何か一品欲しいな、という時に
簡単に出来て、野菜不足解消の一品。
ポイントは野菜だけの水分で煮てしまうところ。
そのために不本意ながら、顆粒のインスタントだしを使う。
ちょっと抵抗あるんですけどね。
【白菜（しろな）の炒め煮】
<材料 4人分>
*白菜 2束
*油揚げ 2枚
*さつま揚げ（ひら天） 2枚
*薄口醤油 適宜
*砂糖 お好みで
*顆粒かつおだし 小さじ１
<作り方>
１．白菜は洗って、４cm長さに切り、軸の硬い部分と葉に分けておく。
２．油揚げは縦半分に切って、幅1〜2cmの短冊切り。
さつま揚げも1cmの短冊切りにする。
３．鍋にサラダ油を大さじ１弱入れて熱し、
白菜の軸の部分を入れてさっと炒める。
４．(3)に顆粒のかつおだしを入れて混ぜ、
白菜の葉と油揚げ、さつま揚げを入れて、全体に混ぜ合わせる。
混ぜている内に白菜の水分が出てくるので、
そこに薄口醤油（目安は小さじ２〜大さじ１）、
少し甘めが好みなら砂糖（お好みの甘さにしてください）を加えて、
さっと煮る。
※色よく仕上げるために、煮過ぎないこと。
※小松菜でも代用できる。
