アサリラーメン

去年佐久島のアサリをお薦めしたさいとうさんのレシピ。

「yokoさんがアップしてください。」
「いえ、さいとうさんのオリジナルなので」と
喫茶店のレジの前のおばちゃんには二人ともなりたくないので、
私がすんなり写真付きでアップすることに。

とっても美味しいラーメンです｡是非お試しを!!!

【アサリラーメン】
<材料　1人分>
*味噌味の生ラーメン（スープ付き）　1人分
*アサリ　150ｇ
*もやし（掃除しておく）　1/2袋
*にら（４、５cmの長さに切っておく）　1/2束　
*ゆで卵（はお好みで）　1個
*バター　大さじ１
*にんにく（みじん切り）　1/2かけ
*酒　大さじ１
*コショウ

<作り方>
１．アサリは洗って砂だしをしておく。
２．鍋にお湯を沸かす。
３．．フライパン（又は中華鍋）にバターを熱し、にんにくを入れ香りを出して、
　　(1)のアサリを入れ、酒をふり込んで、蓋をする。
　　と同時進行で(2)の鍋で麺を茹で始める。（メーカーに依って違うが一応3分）
　　と同時に、ラーメンの器に熱湯をはっておく。
４．フライパンの貝の口が開いたら、もやしとにらを入れ、
　　コショウを振って、一混ぜして火を止める。（むやみにそれ以上炒めない）
５．3つ口コンロだと問題ないが、2口だと(4)のコンロで、手鍋に器にはってあったお湯を戻し、
　　沸騰させて（沸騰する間に濃縮スープを器にあけておく）スープ（お湯270cc。でも適当）を作る。
６．茹であがった麺を(5)に入れ、(4)をのせ、ゆで卵を添えて出来上がり。ふぅ。

※今回使ったラーメンは日清食品の「ラーメン屋さん　濃厚旨味みそ　2人前（西日本用）」。
　やっぱり「西日本用」と「東日本用」があるんだ。
※レシピを読むと、ややこしそうですが、
　　手順を踏んでいくと分かると思います。
※ラーメンの味が濃厚、しかもアサリ自体が持つ塩があるので、
　　調味料はコショウだけにしましたが、(4)の時に味見をして、塩が足りないようでしたら
　　塩少々を足してください。