アボカドサンド

「森のバター」と呼ばれるアボカド。
ｊｕｓｔ　timingで調理できた時は、何故か幸せ気分。

私のその目安は、色と手で持った時の感触。
色は買ってきた時の青みが消えて、黒くなっていること。
徐々に色が濃くなってきても、持った時に弾かれるような感覚がある内は
まだ食べ頃ではないので、もう少し我慢我慢の大五郎。

で、毎日持ってみて、ある時、手に馴染むような軟らかさになった
まさにその時が、食べ頃だ。
でも、そのタイミングを少しでも逃すと、
切った時に一部が黒ずんでいたりして、がっかりすることも・・・。

【アボカドと海老のバゲットサンド】
<材料>
*バゲット　1/2本
*アボカド　1/2〜１個
*レモン汁　少々
*海老　6尾
*マヨネーズ　醤油
*レタス　きゅうり　トマト　適宜
*ブラックペッパー　適宜
*辛しバター　適宜

<作り方>
１．バゲットは適当な厚さに切って、真中に切り目を入れ、
　　切り目に辛しバターを塗っておく。
２．野菜類は洗って、サンドイッチ用に切ったり、ちぎったりしておく。
　　（水分はよくきっておく。）
３．海老は背わたを取って、塩茹でして皮をむき、
　　マヨネーズ大さじ１・醤油小さじ１を混ぜたものに和えておく。
４．アボガドは縦半分に切って種を取り、皮をむいて1cm弱のスライスにし
　　レモン汁をふる。
５．(2)〜(4)の材料を、バゲットに適当にはさみ
　　ブラックペッパーを挽いたものをかける。（又は予めアボカドにかけておく。）