クラムチャウダー

このレシピは、本家の方で去年大変好評だったので、
こちらでもご紹介。
新鮮なアサリが主演男優のメル・ギブスンなら、
ベーコンは、とりわけ渋い演技のトミー・リー・ジョーンズってところでしょうか。
※主演は本当は別のもっと演技の上手な人を挙げればいいんだけど、
　　メル命の私に免じてご了承くださいませ。

【クラムチャウダー】
<材料　2人分>
*アサリ（むき身）　120g（殻付きだと約600g）
*じゃがいも　1個
*玉ねぎ　小1/2個
*ベーコン　100ｇ
*スイートコーン（缶詰・ホールタイプ）　６０ｇ
*バター・オリーブ油　各大さじ1/2
*白ワイン　大さじ１
*薄力粉　大さじ1.5
*牛乳　２カップ
*パセリのみじん切り　適量

<作り方>
１．じゃがいもと玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。人参は皮をむいて5mm角に。
　　ベーコンは1cm幅に切り、サッとゆでて脂抜きをする。
２．鍋にバターとオリーブ油を合わせて熱し、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいも
　　人参、アサリ、コーンを炒めて白ワインを加え、塩小さじ1/2、コショウ少々をふる。
３．（２）に薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、材料を崩さないように
　　注意しながら、炒める。
４．（３）に牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、弱火で約10分間煮込み、
　　塩・コショウで味を整える。

※牛乳の量はお好みで増やしてください。