貝柱とそら豆のクリーム煮

そら豆って
塩茹でしてお酒の肴みたいに食べるのがメジャーな食べ方。
でも、こんな風にすると、小さなお子さんにでも喜んでもらえる。
って、ちょっと贅沢かな？
今夜は、義母（はは）からたくさん貝柱を貰ったので
大判振る舞いのクリーム煮。

【貝柱とそら豆のクリーム煮】
<材料　3～4人分>
*貝柱　８～12個
*そら豆（さや付き）　800g
*玉ねぎ　1/4個　※１
*バター　大さじ１
*スープ　1/2カップ　※２
*白ワイン　1/2カップ
*生クリーム　1カップ
*レモン汁　大さじ１
*塩　小さじ1/5
*コショウ　適宜
*セルフィユ（ｏｒパセリ）

<作り方>１．そら豆はさやから出し、薄皮をむいておく。
２．貝柱は厚みを半分に切る。
３．玉ねぎは細かいみじん切り。
４．鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒め、スープ、白ワインを加え、
　　生クリームを入れて煮立ったら、貝柱を入れ、さっと煮て取り出す。
５．(4)の鍋にそら豆を入れ、柔らかくなるまで（約４～5分）煮て、貝柱を戻し、
　　塩・コショウ・レモン汁で味を調える。
６．(5)を器に盛って。セルフィユかパセリのみじん切りを添える。

※１　このレシピは20年以上前の「キューピー3分クッキング」の中のレシピで。
　　　　オリジナルレシピは、玉ねぎの代わりにエシャロットを使っていましたが、
　　　　少し癖のある味、しかも高価ということで、玉ねぎにしました。
　　　　エシャロットがお好きな方は、そちらでお試しください。

※２　スープは、固形スープをお湯で溶いたものを使用しました。

※　セルフィユを買ってスタンバってたのに、
　　　写真を撮るのに夢中で、器の添えるのを忘れてしまいました。
　　　後からの分に飾ると、セルフィユの黄緑がとても彩りよかったです。
　　　あー、残念。
　　　次回作った時に、写真を差し替えます。