豚の角煮と里芋の煮物
あと一品欲しいな、という時のお料理。
豚の角煮は、市販のものを使うので、超カンタンです。
【豚の角煮と里芋の煮物】
<材料 ２、３人分>
*豚の角煮 １パック（１５０ｇ入り）
*里芋 ４００ｇ（冷凍でも可！３００ｇ）
*２番ダシ ３００ｃｃ
*醤油 大さじ２
*砂糖 大さじ２
*みりん 大さじ１
*ゆずの皮の千切り 適量
<作り方>
１．里芋は、皮をむき面取りをし塩少々をふり込み、手でもむようにこすって十分ぬめりを取る。
２．鍋にたっぷり湯を沸かし、この中（１）の里芋を入れ、再び煮立ったら冷水に取り出し
よく洗って、さらにぬめりを取る。
３．鍋に出し汁と（２）の里芋を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして４～５分煮る。
４．（３）に砂糖、醤油、みりんを入れ、クッキングペーパーで落し蓋をし、
柔らかくなるまで煮る。
５．（４）に豚の角煮を入れ、少し煮る。
６．（５）を器に盛り、煮汁を少々かけ、ゆずの皮の千切りを散らす。
※里芋は冷凍物を使うと、もっと手抜きできます。
※季節によってゆずが用意できない場合は、別に無しでも。
あの香りが大好きなんですけど。
