アサリときのこのハーモニー
アサリも大好き。きのこ類も大好き。
共演すると、そりゃあもう、オスカーも狙える位の美味しさ。
それに、バターでしょ。にんにくでしょ。
美味しくないわけがない。しかも我が家は佐久島のアサリだもん。
（そろそろ、解禁が終盤を迎えています。）
しつこく「佐久島のアサリ」を連呼していますけど、
これは、頂かないと、あの美味しさは分かりません。
【アサリときのこのハーモニー】
<材料>
*アサリ（殻付き） 300～400ｇ
*生しいたけ 6枚
*マイタケ 1パック
*しめじ 1パック
*にんにく １かけ
*あさつき（無くてもOK!) ３本
*パセリ（みじん切り） 大さじ１
*白ワイン 1/2カップ
*塩・コショウ・バター
*レモンかスダチ（あれば・・・） 適宜
<作り方>
１．アサリは塩水に浸し、十分に砂をはかせる。（クラムチャウダーのレシピ参照！）
２．にんにく、あさつきはみじん切り
３．しいたけは軸を取ってかさの部分を十字に切って４等分する
マイタケ、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
４．鍋にアサリ（２）のにんにく、あさつき、パセリの半量、白ワイン、
バター大さじ１を入れて火にかけ、蓋をして時々鍋を揺すりながら、
アサリの口が開くまで蒸し煮する。
５．フライパンにバター大さじ１を溶かし（３）のきのこをよく炒める。
軽く塩、コショウをし、（４）と混ぜる。
６．（５）を器に盛り、残りのパセリを散らす。
くし形に切ったレモンなどを添えて・・・・。
※茹で上がったスパゲティの上にかけても。
※今夜は、実家から貰ってきたスダチを添えました。
