変わりチンジャオロウスー
合わせ調味料を使った、
一手間だけかけた、簡単クッキング。
お肉と野菜のレタス包みの、包まないやつ。
千切りのレタスときゅうりは、しっかり冷やしておきます。
これ、さとこが小さい頃から好きなメニューで、
豆板醤の辛さを、レタスときゅうりが和らげているから
お子様味覚の彼女でも大丈夫だったみたいです。
夏になると、この一品が我が家の食卓に並びます。
【変わりチンジャオロウスー】
<材料 3～4人分>
*豚肉スライス（ロースでも、ももでも・・） １５０ｇ
*ピーマン １袋（５～６個）
*ゆでたけのこ １５０ｇ
*チンジャオロウスーの素（Ｃｏｏｋ Ｄｏ 中華合わせ調味料） １袋
*レタス 小１個か 中1/2個
*きゅうり １本
<作り方>
１．レタスは縦に４等分し、芯を取って、千切りにする。
きゅうりは塩で板ずりし、洗ってから、千切りにする。
２．（１）をしばらく冷水につけ、ざるにあげ、充分水気をきっておく。
３．豚肉は細切りにし、下味をつけて、片栗粉を小さじ２をまぶす
（下味・・しょうゆ・酒各小さじ１、コショウ少々）
ピーマンは種を取り、縦に細切りにする
たけのこは千切りする
４．よく熱した中華なべに油大さじ２を入れ、鍋の全体に馴染ませ、
豚肉を強火で炒め、お皿にとっておく
５．（４）の鍋を再び熱し、油大さじ１を入れ、ピーマン、たけのこを炒める
６．（５）に火が通ったら、④の肉を鍋に戻し、
チンジャオロウスーの素を加え、全体にからませる ※１
７．（２）の野菜を大皿に盛り、中央を少しくぼませ、（６）を中央にのせる。
※１ 味見をして、少し物足りないようだったら、
醤油小さじ１とトウバンジャン小さじ１/４を加える。
