カレーコロッケ

新じゃがをたくさん頂いたので、
肉じゃがに続き、じゃがいも料理を。
これは、「伊東家の食卓」で、
「お鍋にこびりついたカレールーをきれいに取る方法」の
アイデア料理。
コロッケの衣は、オリジナルで。

【カレーコロッケ】
<材料>
*お鍋にくっついたカレー　（ちょっと笑われそうな書き方ですが。）
　（もっとカレーの風味を楽しみたい方は、
　お鍋に多めにカレーを残しておくか、カレーパウダーを追加してください。）
*じゃがいも（男爵いも）　適宜（ご参考までに・・中4個位）
*ケチャップ（お好みで）
*カレーパウダー（お好みで）
*パン粉
*薄力粉

<作り方>
１．よく洗ったじゃがいもは塩少々入れたお水からゆで、　　
　　竹串が通るくらいまで柔らかく茹で、お湯を切った後、
　　空炒りして残っている水分をとばす。

　
２．(1)の皮をむき、カレーがくっついたお鍋に入れ
　　ポテトクラッシャーか、すりこぎで細かくつぶし、
　　淵にくっついたカレーと混ぜ合わせる。
　お好みで、ケチャップを入れ、味を調える。

　
　

３．コロッケを小判型に成形する。
　　上の写真の器具は、我が家の秘密兵器、コロッケ製造器。
　　（普通は、こんなん要りません。前にコロッケを作る時は、
　　　60個位作っていたので。）
４．薄力粉150ｃｃを同量の水で溶く。
５．(3)を(4)をつけパン粉をまぶす。
６．揚げ油180℃～185℃で揚げる。
　　爆発しないように、温度に気をつける。
　　衣に火が充分通るまで、余り触らない。
　　温度が低すぎると、衣が破れる。高すぎても中に火が通る前に
　　外側が焦げるので充分注意する。

◆コロッケにかけるソースは、ケチャップ50ｃｃにウスターソース大さじ１、
　　ス―プ大さじ３（顆粒コンソメをお湯で溶かす）を火にかけ、
　　混ざれば火を止めて、タバスコを適宜振り入れる。
　　（このソースも、大体の目安ですので、お好みで各調味料の分量を変えて下さい）