トマトとベーコンのイタリアンソテー
美容院にいつも読みかけの本を持っていく。
が、その日の気分で、用意された雑誌に目を通すことも。
スパゲティがたくさん載っていた本を借り、
簡単にできるイタリアンのサイドディッシュに目が止まる。
姉に貰ったフルーツトマトがたくさん冷蔵庫にあったし。
【トマトとベーコンのイタリアンソテー】
<材料 １人分>
*トマト １個
*ベーコン（半分に切ったもの） ４枚
*オリーブオイル 大さじ１弱
*バルサミコ酢 小さじ１～１.５
*オレガノ（ドライ) 少々
*塩・ブラックペッパー 少々
*スイートバジル
*パルメザンチーズ（お好みで）
<作り方>
１．フライパンにオリーブオイルを熱し、
ベーコンを敷き、上に１cmか１.５cmの輪切りにしたトマトをのせ、
塩・コショウ・オレガノを振り、バルサミコ酢をふりかけ、
中火で蒸し焼きにする。
２．ベーコンが程よく焼ければ、出来上がり。
３．フライ返しで、器に盛り、飾りにスイートバジルを飾る。
好みでチーズをふりかける。
◆ワインに合うメニューです。
私はこれを、薄めに切って軽くトーストしたフランスパンにのせ、
オープンサンドにしていただくのが好きです。
