冬瓜のそぼろあんかけ
『夏ばては、早目に手を打つ食生活』
（語呂がイイ感じ。）
ということで、暑気払いに冬瓜を。
家族皆（多分）が大好きな夏のお惣菜メニュー。
【冬瓜のそぼろあんかけ】
<材料 4人分>
*冬瓜 中1/2個（約1.5kg）
*挽肉（鶏肉） 150g
*出し 3カップ
*薄口しょうゆ 大さじ1～1.5
*みりん 大さじ1.5
*塩 小さじ1/2
*砂糖 小さじ1
*水溶き片栗粉 適宜
<作り方>
1．冬瓜は種とわたを取り除いて皮をむき、大き目の1口大に切って
皮目に斜め格子の包丁目を入れ、面取りしておく。
2．塩少量を加えたたっぷりの熱湯で(1)を10分ほど茹で
冷水にとって水気をきる。
3．鍋に出し汁を煮立て、(2)の冬瓜を入れ、
調味料を入れて、少し柔らかくなるまで煮、
次に挽肉を入れ、火が通るまで煮る。
4．水溶き片栗粉を回しいれて、とろみをつけ、
器に盛る。
