豚肉の生姜焼き
最近、献立に困ることがよくある。
今日も、接骨院の帰りにスーパーに寄ったものの、
中をうろつくこと、15分。
いつもだと、買い物の前に献立が決まってしまうか、
その場で食材を見て、「あれにしよっ。」って、
すぐに決まることが多いのに。
今日エントリーするのは、生姜焼きですけど、
今夜のほんとのメニューは、麻婆豆腐とねばねば豚しゃぶ。
この倦怠感は、きっと夏ばてor晶子が帰っていった安堵感から？ということで、
ちょっとスタミナをつけなくては！と選んだメニューです。
【豚肉の生姜焼き】
<材料 １人分>
*豚肉（生姜焼き用） 4～5枚
*たれ※１ しょう油 大さじ４
みりん 大さじ3
酢 大さじ2.5
レモン汁 少々
生姜のすりおろし 適宜
*付け合せの野菜（キャベツ、レタス、きゅうり、トマト他）
（写真は、豚トロを使いました。）
<作り方>
１．たれの調味料を合わせておく。（分量は一人分ではなく5～6人分）
2．器に付け合せの野菜を盛り付けておく
3．フライパンを熱し、油を薄く敷き、お肉を焼く。
片面に少し焼き色が付いたら裏返し、ほぼ火が通ったところで
（１）のたれを適宜入れ、お肉に絡ませてから取り出し、たれを少し煮詰め、
器に盛ったお肉に回しかける。
◆このたれの特徴は、お酢を使うところ。
さっぱりした味付けになります。
◆豚肉は栄養価も高く、ビタミン類も豊富です。
前にＴＶ番組で紹介していましたが・・・・。
双子の女性（同じような体質、体重、体脂肪率の一組を選び）の
一人の方には、お素麺だけを1週間。
もう一人には、同じ量のお素麺に豚肉料理。
一週間後に、お2人の体重、体脂肪率を計ると・・・・。
あら！不思議。 豚肉料理を余分に摂った女性の方が
体重、体脂肪率が減っていたんです。
関西はどちらかと言うと、牛肉を使う方が多いように思いますが、
このように栄養的に優れている豚肉をもっと使いたいですね。
