季節はずれのブラウニー
季節はずれでも、美味しいんです。
チーズケーキに続く「失敗無しシリーズ第2弾」のブラウニー。
それに、材料を混ぜ合わせている時から、ココアのいい香りがし、
オーブンに入れてから、少しずつその香りが増してくる。
作っている時から、期待感そそるスイーツです。
キャラメルを入れるので、その食感が又たまらないんです。
因みに、このレシピは、20年以上前の「3分クッキング」に載っていた、
中城裕美さんのレシピ。
半年前に、中城さん主催のお菓子教室に長く通われている方から、
レシピをHPで紹介されると、先生はお喜びになるでしょう、とのことなので、
ご好意に甘えて、本家に続き、こちらでも公開させて頂きました。
【ブラウニー】
<材料 <23ｘ26cmの枠1枚分>※１
*小麦粉 ８０g
*ベーキングパウダー ２ｇ
*ココア ２５ｇ
*砂糖 ８０ｇ
*卵白 ９０cc（約３個分）
*バター ８０ｇ
*キャラメル（グラニュー糖１５０ｇ 生クリーム１５０ｇ）
*チョコレート ３０ｇ
*バニラエッセンス 少々
*クルミのロースト ９０ｇ
*レーズン ６０ｇ
<作り方>
１・厚紙で２３ｃｍｘ２６ｃｍの枠を作り、天板にのせ、オーブンペーパーを敷いておく。
２．粉、ベーキングパウダー、ココア、砂糖をボウルに入れて、よく合わせておく。
３．(2)に卵白を加えて混ぜる。
４．バターは室温に戻しておき、(3)に加え混ぜる。
５．キャラメルを作る。グラニュー糖を空鍋に入れて溶かし、半分位溶けたら混ぜて好みの色に焦がす。
温めた生クリームを少しずつ加える。
６．(4)と(5)のキャラメルを合わせる。
７．湯せんで溶かしたチョコレートを、(6)と合わせ、さらにバニラエッセンスを加える。
８．(7)にレーズンとくるみのローストを加える。
９．型に流して１０分位放置した後､１６０度のオーブンで４０分位焼く。
冷めてから、好みの大きさに切る。
※１厚紙の大きさはあくまでも参考ですので、同じような面積になるよう、
またオーブンの天板に合わせたサイズに、ご自分でお作りください。
※クルミのローストは、クルミを天板の上にのせ、１４０度のオーブンで２０分程度焼く。
