焼きおにぎり2種

もうすぐ美味しい新米シーズン到来。
そこで、久々のレシピアップは、焼きおにぎりを2種類。
これは、関西ローカルの番組（モモコのOH！ソレ！み～よ！）で
紹介されていたのをメモって、お弁当風に作ってみました。
料理番組で「美味しい～」を連発されると、
ついつい作ってみたくなるの。
（ネットでそのレシピが紹介されていますが、
　少しだけ違ったレシピになってます。）

【土鍋でご飯を炊く方法】土鍋のサイズは内径約24ｃｍが目安。
美味しいので、是非お試しください。

<材料>
*米　3合（540cc）
*水　600cc（米の1割増し。新米の場合）

<炊き方>
1．米はしっかり手早くとぐ。
　　自己流ですが、水を入れてさっと洗い（一混ぜか二混ぜ）水を捨てる。
　　その後、米の合数ｘ10回（これ、亡くなった父が教えてくれました。）を目安に、
　　素早くしっかりとぐ。
2．水がある程度澄むまで水を取り替えながら、手早く洗う。
　　洗った米はざるに上げて、30分以上おく。
3．土鍋に洗い米と分量の水を入れ、蓋をして、沸騰するまで強火で炊く。
　　（土鍋の蓋の穴から蒸気が出るようになるまで。）
4．沸騰したら、弱火にして5分。その後、20分蒸らす。
　　この間、絶対に蓋を開けないこと。
　　これは土鍋での炊き方なので、
　　鍋や厚手の鍋だとまた違った火加減になります。
　　土鍋だとこうして簡単に美味しいご飯が炊けます。
　　
【マヨ＆チーズ焼きおにぎり】
<材料　1個分>
*ご飯　お茶碗1膳分
*グリュエールチーズ　小さじ2位
*塩・手水・醤油　適宜

<作り方>

1．あつあつのご飯をお茶碗に軽く入れ、
　　中央を少しくぼませて、チーズを入れる。※1
2．周りのご飯をチーズにかけ（チーズを見えなくする。）
　　両手に手水を付け（付け過ぎないこと）、掌全体にお塩を塗って、
　　(1)のご飯を手に取り、三角ににぎる。

3．フライパンにマヨネーズを直径2～3ｃｍ絞り出し、その上におにぎりをのせ、
　　上から少し押さえ気味におく。
　　両面がこんがり焼けたら、仕上げに醤油を垂らし、香ばしく焼く。
↓こんな感じ

【コチュジャン焼きおにぎり】
<材料　1個分>
*ご飯　お茶碗1膳分
*塩・手水
*ごま油　
*味噌ダレ（おにぎり4個分）
　　　　　　　味噌大さじ2・蜂蜜大さじ1．5･酢大さじ1
　　　　　　　コチュジャン大さじ1～2・にんにくのすりおろし1かけ分

<作り方>
1．味噌ダレは、分量の調味料や材料を混ぜ合わせておく。
2．あつあつのご飯をお茶碗に軽く入れ、
　　両手に手水を付け（付け過ぎないこと）、掌全体にお塩を塗って、
　　ご飯を手に取り、三角ににぎる。

3．フライパンにごま油を引き、(1)のおにぎりを両面こんがり焼く。
4．焼きあがったおにぎりに、味噌ダレを塗る。
　　（一番上の写真のはイマイチな感じ。
　　もう少し三角の面全体に味噌ダレを塗った方がＧｏｏｄです。）

※1　こうすることで、ご飯の熱を少し取ってにぎりやすくし、
　　　また、おにぎりの大きさを一定にすることができる。