そぼろご飯

嵐の前の静けさ、という感じでしょうか？
昨日、梅田・阪急の物産展(長崎・横浜・函館展）に行ったら、
丁度タイガース戦が始まる30分位前(午後2時半）だったからか、
各店の前に行列はできていないし、
珍しく落ち着いた雰囲気の物産展になっていた。
函館、海鮮丼（谷ふじ）や、去年、函館空港で飲んだ駒ケ岳牛乳、
チーズオムレット（ペイストリースナッフルス）、
長崎の角煮まんじゅう（岩崎本舗）を買うのが目的。

(中でも、角煮まんじゅうは当たりでした。
　全国の物産展に出展予定みたいです。）

【そぼろご飯】
<材料　4人分>
■ごはん　　　　　　　　　　　　　■鶏そぼろ
　*米　２．５カップ　　　　　　　　　*鶏ひき肉　２５０ｇ　　　　　　　　
　*水　約２.５カップ　　　　　　　　*水　1/2カップ
　*酒　大さじ１．５さじ　　　　　　　*砂糖　大さじ２
　*しょうゆ　大さじ１　　　　　　　　*しょうゆ　大さじ３
　*塩　小さじ1/2　　　　　　　　　
　*昆布　5cm　　　　　　　　　　　　
■いり卵
*卵　３～４個
*砂糖小さじ　２　塩小さじ１/４　サラダ油小さじ１
■その他
*紅しょうが　　*木の芽　　

<作り方>　　
１．米は炊く1時間前に洗ってザルにあげておく
　　分量の水に昆布を入れ、だしを出しておく
２．炊飯器に（１）と残りの調味料を入れ、
　　普通に炊く（昆布は入れないで取り出す）
３．鶏そぼろを作る
　　鍋にひき肉と水、調味料を加えて火にかけ、
　　箸で絶えず混ぜながら汁気がなくなるまで炒りつける
４．いり卵を作る
　　卵は割りほぐして調味料を加え、サラダ油とともに鍋に入れ
　　弱火にかけて箸４～５本で混ぜながら細かく炒る
５．炊きたてのごはんを器に盛り、鶏そぼろといり卵を形よくのせ　　
　　木の芽と紅しょうがをあしらう

◆鶏そぼろを作る時に、土しょうがを粗みじんに切って、
　一緒に入れて、炒りつけても良い。
◆写真には、彩りよく、インゲン豆の塩茹でしたものものせました。
◆写真では見えませんが、ご飯とご飯の間に、味付け海苔を挟んでいます。
◆木の芽は旬ではないので、今日は使っていません。