貝柱のピカタ

生協で購入する貝柱は安価で美味しい。
(180g　中サイズ8個入り　498円）
魚介類の冷凍物には偏見があった母も、
この貝柱にはプチ感動。
生で頂くのは勿論、火を入れると一層甘味が増す。
ピカタと言っても、おろしポン酢で頂くので、
和食の献立に、何か一品添えたい時に重宝している。

【貝柱のピカタ】
<材料　3～4人分>
*ホタテ貝柱　8個
*万能ネギ　1/4束
*卵　2個
*大根　200ｇ～250ｇ
*酒・塩・小麦粉・サラダ油・ポン酢しょうゆ

<作り方>
１．ホタテ貝柱は厚みを2等分し、酒大さじ1/2、塩少量をふる。
２．万能ネギは小口切りにする。
３．ボウルに卵を割りほぐし、（２）と酒大さじ1/2を加え混ぜる。
４．（１）に薄く小麦粉をまぶして（３）をつける。
５．フライパンにサラダ油大さじ１と1/2を熱して（４）を両面色よく焼き、もう一度（３）をつけて
　　さらに両面を色よく焼く。
６．大根をすりおろして軽く水気をきる。
７．器に（５）を盛り、（６）と青ジソ、ポン酢しょうゆを添える。

◆白身魚やエビ、カキなどで作っても。また、それらを盛り合わせてもよい。