サンマ寿司、美味かったっす

キューピー3分クッキングでサンマ寿司を見て、
簡単そうだったので、即行動。
お昼から近鉄にお刺身用のサンマを買って作ってみた。
サンマを前にいざ捌こうとして、ふと気づく。
サンマを三枚に卸したことがなかったんだー。

が、何とか形になってるし、
切り分ける時に端っこをつまんでみたら、好感触。
んめぇっ。
夫にも好評だった。
「サンマの臭みが全く無くて、おいしー。」と。

一応、レシピは3分クッキングに載っているので、
カテゴリーは「food」にした。
が、ずっと先にリンク先がなくなっていたら私が1番困るので、
簡単にめもめも。
（自分用なので、詳しくはリンク先をご覧下さい。）

【サンマ寿司】
<材料>
*サンマ（お刺身用）　2尾
*塩〆用　大さじ2　酢〆用　大さじ3
*米　2合
*合わせ酢
*青じそ　20枚
*土しょうが　2かけ

<作り方>
1．いつものように寿司飯を炊く。
　　サンマの下ごしらえをしている間に、合わせ酢を作る。
2．サンマは頭を落とし、腹から切り（血合いのところまで包丁を入れる）、
　　腹わたを出した後、よく洗う。水気をよくふき取る。
　　中の血合いのところもよくふき取る。
3．サンマを3枚に卸す。
　　腹骨をすきとり、骨抜きで小骨をとり、ザルに並べて塩を両面にまぶし、
　　冷蔵庫に30分ほど入れておく。
3． サンマの塩を洗い落とし、米酢につけて10～15分ほどおく。
　　（それ以上置くと、身が白くなる。）
　　水気をふきとり、皮を頭から尾の方向に引いてむき、
　　身の中心から背の厚みに包丁を入れて開く。
4． 巻きすの上にラップを敷き、（3）のさんま1枚を皮目を下にして置き、
　　しょうがのせん切りの1/4量を散らし、すし飯の1/4量を棒状にまとめてのせ、
　　巻きすでサンマが上に来たら、巻きすの上から一旦押さえ、
　　巻きすから出ているラップを引っ張り、しっかり寿司飯を締める。
　　巻きすの横に出ているラップを中に押し込み、端っこの形も整える。
　　巻きすを手前に戻し、残りのラップを寿司飯に巻いて、整える。
　　同様にして残りの3本も巻く。

※土しょうがと同じようにみょうがも間に挟んだ。
　　酢橘を絞り、出し醤油を加えて、サンマ寿司に少しだけ掛けて頂いた。
　　そうそう、近鉄で同じようにお刺身用のサンマを2尾買ってる方がいた。
　　あの人もこれを作るために買ったんでしょうか。
　　因みに、お刺身用なので、1尾400円と少々お高目でした。
　　焼き物用だったら、1尾100円で生協で売ってるのに。
　　が､次の時に安いサンマを使って作ったら､夫にはすぐに分かったようだ。
　　同じ手間を掛けるんだったら､少々高くてもこのサンマ寿司には、
　　お刺身用の新鮮なものに限るみたい。