鍋焼きうどん
あったかメニューが続く。
冬の寒い日、献立に困ったらこの一品が食卓に上る。
出しは、ご自分で作ってもいいですし、市販の物を使われても。
各々の材料の出しが出て、体の底から温まる、
冬には欠かせないメニューだ。
特に好きなのは、少し焼き色をつけたお餅。
お箸でパリっとつっついて、お出しに浸す時の至福ったら。
【鍋焼きうどん】
<材料 1人分>
*冷凍讃岐うどん １玉
*うどんだし ３５０ｃｃ
*鶏肉（そぎ切り）
*イカ(一口大の角切り）
*えび １尾 （天ぷら用小麦粉）
*あさり ｏｒ はまぐり
*えのき
*しめじ
*人参
*かまぼこ
*厚焼き卵
*ねぎ
*餅 １個
*卵 １個
*ゆず（あれば・・・というか外せない）
<作り方>
1．えびは、背わたを取り、尾を残して殻をむき開いて、反らないように
腹に2、3箇所切り目を入れ、小麦粉をまぶし、てんぷら粉を付け、揚げておく。
2．人参は花形の型で抜き、厚さ2、3ｍｍに切り、塩茹でする。
3．一人用の鍋にうどんだしを入れ、うどん、鶏肉、イカ、貝類を入れ、火にかける。
4．餅をオーブントースターで、焼く。（少し焼き色がつく程度に・・）
5．（3）が沸騰してきたら、卵、しめじ、えのき、かまぼこ、厚焼き卵、（2）の人参を入れ、
蓋をして、少し煮込む。
6．（5）の鍋に、最後に焼いた餅、えびの天ぷら、ゆずを載せる。
※数量の指定のない材料は、適量で・・・。
←定番のメニューはアバウトで作ってしまうので、
時々具の入れ忘れがある。
今回は人参。色合いが悪いので、前の画像を使った。
