ビーフストロガノフ

このビーフストロガノフは、トマト味。
しかも簡単レシピ。
味の決め手はブランデーだけど、
お子様にも大丈夫。（だと思う。）
息子達が小さい時から、我が家の定番で、
さとこは、長期で家を離れる前日の夕食に
このビーフストロガノフか餃子をリクエストしていた。

【ビーフストロガノフ】
<材料　4～5人分>
*牛肉（もも肉たたき用）　300g（塩・コショウ・小麦粉各少々）
*玉ねぎ　中1個
*マシュルーム（生）　8～10個
*バター　大さじ4
*にんにくのみじん切り　少々
*Ａ塩　小さじ1/2
　　　パプリカ　小さじ1～1．5
　　　トマトピューレー　1カップ
　　　砂糖　小さじ1～1．5
　　　固形スープ
*ブランデー　大さじ１
*生クリーム　１/４カップ
*付け合せ　バターライス（※ドライカレー参照）
*パセリのみじん切り

<作り方>
1．玉ねぎ・マシュルームは薄切りにする。
2．牛肉は短冊に切る。（切り口5mm角位・長さ3～4ｃｍ）
3．鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにくを炒め、　
　　（1）の玉ねぎを加えてよく炒め（写真参照！）、
　　マッシュルームも加えて炒める。
　　さらに残りのバターを加えて（2）の牛肉に、
　　塩・コショウ・小麦粉を振って、ほぐすように入れる。
4．肉の色が変わったら水1カップ強とAを入れて少し煮、
　　ブランデーを加えてさらに生クリームを入れる。
5．炊き上がったバターライスにパセリを振り、（4）に付け合せる。