牛肉の八幡巻き
毎月義父に貰うすき焼き用の
お肉が余った時は､この八幡巻きや肉うどんにする。
すると､お野菜とかおうどんとか買うだけで済むので、
我が家にとってはとても経済的。
でも､牛のもも肉やそんなに高くないお肉でも美味しくできるので、
是非お試しを。
尚､調味料の分量はいつものようにお好みで加減してください。
【牛肉の八幡巻き】
<材料 3～4人分>
*牛肉スライス 350ｇ（6～7枚）
*ごぼう 大１本
*人参 小1本
*いんげん 80ｇ
*醤油・みりん 各40cc
*砂糖 大さじ2.5～3
*サラダ油 適量
<作り方>
1．ごぼうは、皮をこそげて、長さ約10ｃｍ太さ7mm位に切って、水にさらしておく。
2．人参も、ごぼうと同じ長さ・太さに切る。
3．いんげんは、筋を取る。
4．野菜類を、それぞれ茹でる。（余り茹ですぎない・・）
5．牛肉を広げ、端に野菜類を置き、きつめに巻いていく。
6．調味料を合わせておく。
7．フライパンに油を熱し、巻終わりを下にして、はじめ強火で焼き、
転がしながら少し焦げ目をつけて、後は中火から弱火で焼く。
8．9割がた、焼けたら、合わせた調味料を、(7)に入れ、
煮汁が少し残る程度まで、煮詰める。
0．(8)を適当な長さに切り、器に盛り、煮汁をかける。
