簡単チーズケーキ

1999年夏にホームステイしていたジャネットが
嵌ってしまったチーズケーキのレシピです。

JETで娘の高校に赴任した彼女は、学校からの依頼で、
アパートが見つかるまで､我が家に滞在することになり、
その後、我が家から自転車で5分のところにあるアパートに引越した。
引っ越して間もなく、お手伝いがてら､このチーズケーキを差し入れた。
スーパーバイザーの英語の先生にもこのケーキをお勧めしたら、
“No，ｔｈａｎｋｓ．”という返事が返ってきた。
すると、既に2カット目を平らげていた彼女はにっこり微笑んでこう言った。
“No,thanks？？？　Oh，Thank you for saying No.”
この言葉に、その場にいた一同大爆笑。
ジャネットは結局､その日一度に直径21cmのチーズケーキの1/4を食べたのだ。
思えば､彼女がカナダに帰国するまでの3年間で、
食後のデザート癖が私にも伝染してしまったようだ。

彼女と出会うまでは､今よりももう少し細かったよなー.(遠い目・・・。）

【簡単チーズケーキ】
<材料　21ｃｍ丸型1台分＞
*クラッカー100g
*無塩バター　大さじ3
*生クリーム　1カップ
*卵　2個
*クリームチーズ　225ｇ～250ｇ
*薄力粉　大さじ3
*グラニュー糖　1/2カップ
*レモン汁　大さじ1
*ブルーベリーソース　適宜

【作り方】
1.型の側面はバターを薄く塗り、小麦粉をつけ、余分な粉をはたいておく。
　　型の底にはワックスペーパーを敷く。

2.クラッカー(出来れば、リ○ツが美味しい！）をボールに入れ、
　すりこぎで粗くつぶし、バターを入れて混ぜ合わせる。
　クラッカーがしっとりするまで指でバターを混ぜ込む感じに。

3.型に敷きつめる。
この時、掌で軽く押さえて、クラッカーを型に馴染ませる。

4.小麦粉以外の材料を全部ミキサーに入れる。
　　（生クリーム・卵・クリームチーズ・グラニュー糖・レモン汁）
　　この時、クリームチーズは（女性の）親指大にちぎる。
　　（大きすぎると、なかなか混ざり合わない）

5.クリームチーズの固形物が無くなるまで、ミキサーで攪拌する。
　　（混ざり合わない時は、途中でミキサーを止め、
　　スプーンなどで上下に混ぜあわせる）
　　その後、小麦粉を入れて再び攪拌。
　　写真のように渦巻きができるようになってから、後２，３分攪拌する。

6.(5)を静かに型に流し入れ、１８０℃のオーブンで４５～５０分焼く

※ブルーベリーソースが無い時は、ブルーベリージャムを湯で溶いて、
　　香り付けにリキュール類を入れても良い。（無くてもOK)
※オーブンは、ご家庭の機種・種類（ガス・オーブンレンジ）に依って、
　焼き上がり時間に差があります。