あんかけ焼きそば

今週の月曜、Mさんと彼女が持っている無料の映画チケットで、
「マリア･テレサ(テレザ）」を観た。
当日の朝に急遽決まった話だったので、そそくさと掃除機を掛け、
ゴミ出しや猫のトイレの掃除をして、待ち合わせの地下鉄の駅に急いだ。

主演のオリビア･ハッセーは､中学か高校生の頃に（と、はっきりした年代は濁らせる）
スクリーンで観て以来。
彼女の押さえた演技というより、
マリア･テレサが実際に発した言葉の一つ一つに重みがあって、
琴線に触れる台詞が多かった。

翌日(昨日）、これも、期限が近づいている無料の映画のチケットを無駄に出来ないと、
「チャーリーとチョコレート工場」を観た。
前評判程、私には良くも悪くも無し、というところ。
ジョニｰ･ディップは、シザｰハンズの時よりもショコラ以来、ファンになった俳優さん。
（パイレーツ･オブ･カリビアンの彼も良かったです。）
今回、彼らしいと言えば彼らしいキャスティングかもしれないけど、
少し物足りないような気もした。
が、チャーリー一家のほのぼのとした人間関係は上手く描かれていたと思う。

さて、映画の話から冒頭のあんかけ焼きそばの画像にはどんな繋がりが・・・？

実は、月曜の映画の帰り、阪急3番街の｢白楽天」で頂いたあんかけ焼きそばで
エントリーするのを思い出したんです。
｢たしか、この前作ったあんかけ焼きそばの画像、残しておいたよなー」と。
作り方が簡単なので、きちんとしたレシピはエントリーせずに、
ささっと作り方をご紹介します。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1～1.5を入れ、
市販の焼きそば用のおそば(1玉ずつ袋に入っているの）をその中に入れ、
少しきつね色になるまで両面を焼く。その時両面に軽く塩を振る。
おそばを取り出し、適当な大きさに切った豚肉(ロースとかバラのように脂身のある部位）を炒め、
野菜(白菜･キャベツ･玉ねぎ･しいたけ･筍･人参･ピーマンなど冷蔵庫で眠っている野菜）を
熱の通りにくいものから順に炒め、
オイスターソース･酒(老酒なら尚良し）･塩、コショウで味付けし、
その後、中華味のスープ(お湯に中華風スープの素を溶かしておく。）を適量入れて煮立たせ、
最後に醤油少量で仕上げる。
(薄い色に仕上げたい時は、塩の分量を少し増やして、お醤油抜きで。）
水溶き片栗粉でとろみをつけ、おそばの上に盛り付ける。
頂く時に、酢･カラシを好みの量を掛ける。

因みに、阪急グランドビル内の「グランド白楽天」では、
時間帯をずらしたランチバイキング(1890円）を提供しているようです。
(平日13:30～17:00）
グランド白楽天にしては、リーズナブルなランチですね。
大阪の中華では、味に定評のあるお店なので、要チェックです。