黒豆シフォンケーキ
丹波産の黒豆かのこ（ぬれ納豆）が手に入ったので、
シフォンケーキを作ってみた。
基本のプレーンシフォン（レモン汁はバニラオイルに変更）に散りばめると
黒豆の美味しさが引き立つシフォンケーキになった。
チーズケーキを注文して下さった方にカットしたシフォンを添えると、
早速シフォンケーキの注文も入った。
（これからもこういう形でプロモーションしていこう。）
企業秘密と言いたいところですが、一応分量のレシピを公開します。
手順はプレーンシフォンを参考に。
メレンゲをしっかり泡立てると（卵の新鮮さにも依りますが）、
ベーキングパウダーは入れなくても十分ふわふわになるので、
作り慣れていらっしゃる方は、省略してください。
【黒豆シフォンケーキ】
<材料 20ｃｍシフォン型1台分 又はペーパーシフォン型小（※１）4台分>
*卵黄 5個分
*グラニュー糖（又は上白糖） 110ｇ
*サラダ油 70ｃｃ
*水 80ｃｃ
*バニラオイル 適宜(入れるタイミングは、サラダ油と一緒に。）
*薄力粉 110ｇ
*卵白 7個分
*黒豆かのこ 100g
【作り方】はこちらを参考に。
因みに、画像のシフォンは直径15cmの紙製のケーキ型（プレゼント用の蓋付き）で焼いたもの。
１台の分量で2台焼けます。
H-Cheriさん、こんにちは♪
早速のコメントありがとうございました。
ハンドルネームとお顔が結びつかないまま、レスさせて頂きますが・・・。
最後の方のご挨拶で、ネットストーカーなどと言う怖い言葉で
皆さんを驚かせてしまったかと少し後悔していたところだったので、
このコメントはとても嬉しいです。
さて、クレープですが、作業の途中でも「ねかせなくてもいいんですか？」とご質問頂きましたが、
ホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせるので、ある程度グルテンが出ていて、
あのようにすぐに焼いても破けないクレープになります。
勿論、澄ましバターを使えば、バターの香り高い、より美味しいクレープになると思います。
>お持ち帰りしたシフォンケーキもしっとりフワフワで最高です♪
良かったです。
それをお伺いして、安心しました。
皆さんの結果が会場で見られなかったので、
（でも、焼き上がりの感じで想像はできましたが・・・。）
その点も気になっていたところです。
>拝見したヘキセンハウスにチャレンジしてみようと思っています。
レシピに書いてある通り、
生地をカットする際に細心の注意を払えば、90％以上成功です。
今回のような機会があるかどうか分かりませんが、
もしそのような事になりましたら、
こちらこそ、宜しくお願い致します。
コメント、本当にありがとうございました！
PS 多田シェフの教えて貰った作り方を
↓こちらに書いています。是非参考になさってください。
http://yokon.net/queserasera/archives/2007/10/cakeau_marron.html
保存しておくと、いざという時、とても便利です。
Posted by: yoko on November 11, 2007 03:34 PM
楽しいお茶会のコメントはこちらでよろしかったでしょうか...?
今日は、とても楽しい時間をありがとうございました(･∀･)♪+.ﾟ
クレープ（特にイチゴのソース絶品でしたっΣd(ゝω・o)☆）とってもおいしかったです。今まで知っていたクレープのレシピは溶かしバターの上澄み液を作ったり、30分以上ねかせたり...と面倒だったので、今日の簡単レシピは正直おどろきました。 このレシピで作ってお持ち帰りしたシフォンケーキもしっとりフワフワで最高です♪ 拝見したヘキセンハウスにチャレンジしてみようと思っています。 またこのような機会があったら、ぜひ参加させてください(*´･∀･)よろしくお願いします
(株)H.D. M.T
Posted by: H-Chéri on November 11, 2007 12:47 AM
