グルメサロン　2006年10月

カビが生えそうな位古い近況報告。（what'sup?)
最後に行ったグルメサロンが今年3月。
もうそんなに行ってなかったっけ？って思う程
春先から最近まで忙しくしていた。
多分、ゴルフに凝り出したことと、
友人のMさんが単身赴任のご主人がいる上海に行ったりして、
2人のタイミングが合わないことも遠からぬ原因になっていたように思う。

画像を加工し、下書きに入れたままのサロン報告が4つある。
時間がある時に1つずつ、お料理の内容を思い出しつつ、
（多分、詳細に思い出すのは無理だろうけど。）
エントリーしていこうと思う。
ヘタをすると、お料理の名前しか出て来ないほど、記憶がセピア色に染まっているが・・・。
では、先ずは去年10月分を。

4つのメニューで1番印象深かったのは、メインのお料理ではなく、ブルスケッタ。
市販のスモークサーモンを使わず、肉厚の生鮭をシートでスモークしてあり、
アボカド、トマト、ルコラ、パパイヤなどを添えてあって、
とても味のバランスが良かった。
その後、これに味を占めて、ポピュラーなブルスケッタをさとこの誕生日の時に作っている。
あと、鴨肉のグリルがどんな味だったか、はっきりした記憶は無いが、
好物の鴨のグリルなので、多分満足して頂いたと思う。
デザートのブランマンジェは、メープルシロップの香りと、
栗のピュレが濃厚な味わいだったと思う。

　　　
*秋の実りとカッテージチーズのグラタン
*自家製スモークサーモンとアボカドのブルスケッタ
*鴨肉のグリル　照焼きスパイス風味
*メープルシロップのブランマンジェ　新栗を添えて

10月の食前酒は無花果の
秋色カクテル。
アプリコットピューレやアップルジュースベースだったが、
味が思い出せない。
が、毎回、担当のスタッフの方が考案した、季節を取り入れたカクテルで
喜八さんのデモンストレーションが始まる前の楽しみになっている。
今まで「外れ」はなかったので、この日のカクテルもきっと美味しかった筈。